גלידת שמנת, גלידת יוגורט, גלידה פרווה, גלידה חלבית, גלידה יפנית, גלידה אמריקאית, גלידה חמה, גלידה קולפי, גלידת פרח וזמיר, ישנם המון סוגי גלידות טוען סער שפע ממסעדת גומבה. מגוון ומבחר עצום, פה הבאתי רק חלק קטן ומינורי מהם. עכשיו, בקיץ, חם לנו ויבש בפה, ברגע כזה אין דבר שמושך אותנו יותר מגלידה, גלידה קרה הנמסת בפה, מרטיבה את החייך ונותנת תאבון.
פעם שאלתם את עצמכם מה הסוד של הגלידה? ממה היא עשויה? איך מכינים אותה? מה גורם לה להיות כל כך נאהבת עלינו? אם כן, זו בדיוק הכתבה בשבילכם. נענה לכם על כל השאלות ונגלה את סודות הגלידה.
אז מהי הגלידה? הגלידה היא סוג של מאכל קפוא. היא מבוססת על חלב שלעיתים מכיל אף שמנת או יוגורט, שאותו מקציפים. יש כאלו המחליפים את החלב במים או בתחליף חלב כגון סויה. ההחלפה נעשית מטעמי כשרות או טבעונות וכדו'.
פעם שאלתם את עצמכם מה הסוד של הגלידה? ממה היא עשויה? איך מכינים אותה? מה גורם לה להיות כל כך נאהבת עלינו? אם כן, זו בדיוק הכתבה בשבילכם. נענה לכם על כל השאלות ונגלה את סודות הגלידה.
אז מהי הגלידה? הגלידה היא סוג של מאכל קפוא. היא מבוססת על חלב שלעיתים מכיל אף שמנת או יוגורט, שאותו מקציפים. יש כאלו המחליפים את החלב במים או בתחליף חלב כגון סויה. ההחלפה נעשית מטעמי כשרות או טבעונות וכדו'.
הגלידה משמשת לרוב כקינוח או כתוספת לקינוחים שונים. בכל
מקום הגלידה תופיע בצורה קצת שונה. הגלידה שכיום הכי מוכרת בעולם היא גלידת
"ג'לאטו" שהינה גלידת שמנת איטלקית. זוהי גלידה סטנדרטית המוגשת בגביעים
או כוסות. יש המפתיעים בצורת הגשת הגלידה כמו בסין שם מגישים בתוך בצק מטוגן בשמן.
אם נחקור את מקור השם גלידה נגלה כי הוא הומצא על ידי אליעזר בן יהודה, הוא הגה אותה על פי השורש ג-ל-ד שהובא מהמילה "גליד קרח", שפירושה נוזל שנקרש. בן יהודה לקח את השורש ג-ל-ד ושם אותה על המשקל של "לביבה" על כן נכון לקרוא גלידה במלרע ולא במלעיל.
בשביל לדעת על היסטוריית הגלידה נחזור טיפה אחורה בזמן וננסה להבין מאיפה היא התחילה, מי היה הראשון לחשוב על קינוח זה ולהכינו. הטענה הרווחת היא כי הסיניים היו הראשונים לייצרה, הם ערבבו מיצי פירות יחד עם קרח. משם הגלידה עברה עם הערבים שהיגרו לרומא, שם הוסיפו לתערובת דבש, לאחר מכן הגלידה עברה שדרוג נוסף בצרפת, שם הוסיפו לה את החלב, דבר שהפך אותה דומה יותר לגלידה של ימינו. מאז הגלידה התפתחה, השתנתה, נוספו לה אביזרים כגון גביעי גלידה, כוסות וכפיות מתאימים, מכונות תעשייתיות ומקלות גלידה וזה מה שאנחנו טועמים היום.
את הגלידה ניתן לטעום במקומות שונים, ממסעדות יוקרה ועד דוכני גלידריות. אך כפי שהזכרנו הגלידה המוכרת והטובה ביותר היא גלידה איטלקית ועל כן רצוי לטעמה במסעדה איטלקית הנמצאת בבעלותו של אדם אמין ומוכשר כגון סער שפע שבאחריותו מסעדת גומבה בפתח תקווה.
